Короткий ответ
Пустотелые помидоры чаще связывают с тем, как прошли цветение и опыление: если семян сформировалось мало, мякоть вокруг семенных камер может заполняться слабее. На опыление влияют жара, сырость и духота в теплице, недостаток света; у отдельных сортов выраженная полость может быть сортовой особенностью.
Как выглядит пустотелый плод
На разрезе заметны воздушные полости в помидоре, камеры заполнены слабее обычного, сока немного, часто видно, что мало семян. Плод может казаться легче. Если при этом нет мокрой ткани, плесени и неприятного запаха, это больше похоже на особенность формирования, а не на внутреннюю гниль.
Если же внутри есть размягчение, бурое мокрое разрушение или запах, речь уже не о простой пустотелости, и плод лучше не использовать. Похожие случаи с плодами разобраны в материалах о томатах и среди вопросов садоводов.
Почему так получается: цветение и опыление
Почему помидоры пустые внутри, наверняка сказать трудно: цепочку «мало семян — слабое заполнение камер» стоит считать рабочим объяснением, а причины искать в условиях цветения. Неполное опыление может совпадать с пустыми камерами, особенно если проблема заметна лишь на отдельных кистях.
Жара: при температуре выше +28 °C пыльца томатов может становиться стерильной, и цветки остаются без нормальной завязи. Холод во время цветения и перепады дневной и ночной температуры тоже могут мешать процессу, но точного порога для этого назвать нельзя. В теплице дополнительно важны влажность, конденсат и загущение: при сырости и недостатке света опыление ухудшается.
Если ботва мощная, а цветков мало, проверьте признаки жирования томатов. Сортовую склонность оценивают по описанию сорта: у части сортов полость задумана как особенность, и к опылению она тогда отношения не имеет.
Можно ли есть пустотелые помидоры
Если внутри нет гнили, плесени и неприятного запаха, пустотелый плод можно использовать, хотя вкус и сочность могут быть слабее. Для фарширования такие помидоры даже удобны, если мякоть остаётся плотной. Плод с внутренней мокрой гнилью не используют. Для консервирования и долгого хранения выбирают здоровые экземпляры; пустотелый целый плод лучше съесть раньше.
Как снизить пустоты в следующих кистях
В теплице важнее всего проветривание теплицы: не допускайте постоянного конденсата и избыточной влажности, а в сильную жару сочетайте проветривание с притенением. Не загущайте куст так, чтобы цветки оставались в глубокой тени. В открытом грунте поддерживайте ровную влажность без крайностей и не перекармливайте растения азотом. Если пустоты только на одной кисти, вспомните погоду во время её цветения: следующие кисти могли формироваться уже в других условиях.
Не стоит объявлять нехватку калия причиной только по пустотам и сразу давать удобрение. Если питание действительно нужно корректировать, смотрите материал о подкормке при наливе. Уже сформированные полости не исчезнут: улучшайте условия для кистей, которые ещё цветут.